すずや とんかつ 名古屋
すずやはとんかつのお店で名古屋にあります。
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行ったのは大須にあるお店です。最近は矢場町のほうにもあるようです。
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ここで食べるべきメニューはヒレカツ定食で写真のやつです。
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シェフは元帝国ホテル務めオーナーの直伝だそうでそういう点でも期待は膨らみます。
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味噌汁ごはんがついていますがごはんはおかわり自由のようです。
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肝心のヒレカツですが口に入れるととろけるようにやわらかいのです。
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ヒレの部位は普通油が少なめで家で食べるようなものだと硬いのですけどね。
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どうやったらこれだけ肉がやわらかくなるのかが不思議なのです。
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衣は薄付でこれはふつうのとんかつ屋さんとかわらずです。
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とんかつソースというかとんかつのタレはわりと普通のものとあまりかわらないのです。
n甘くて酸っぱい味ですね。
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肉の柔らかさの衝撃の中で食べ進めていくとあっという間に食べ終わってしまいます。
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贅沢ってこういうものなのだろうなと思いながらまた食べたい味にとりあえずお別れをしました。
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n早めの時間でも年配の人が一人で食べていたり。
n家族連れで孫とおじいちゃんおばあちゃんが食べていたり。
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nヒレカツでこのやわらかさは普通の家庭では出せない味ではないかと思います。
n肉にも甘みがあってどんないい肉をつかっているのだろうと思ってしまいます。
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n衣もサクサクでいい仕事をしていると思います。
n外観は普通の和食屋さん。知らない人はそのまま通り過ぎてしまいそうです。
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それでも知っている人は定期的に通ってしまう名店だと思います。
n今までここのお店を超えるようなヒレカツには出会ったことがないです。
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すゞ家 赤門店 （とんかつ / 上前津駅、矢場町駅、大須観音駅）
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夜総合点★★★★★ 5.0
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