獅子丸というと名古屋駅にあるラーメン店です。
といっても名古屋駅からはゆっくり歩くと１５分くらいか。
以前にも週末の昼の開店時間に伺うも１０人ほど並んでいて断念。
次の予定があるときには注意しないとですね。
ということで今回再訪したのだ。
今回は早めに到着しましたが１０分くらい前から並び始める感じ。
それからは続々とお客さんがきてやはり開店時間では待たないと入れないと思う。
カップルとか男連れとか全体的には客層は若そうです。
店内に入ると券売機があり。
メニューとしては伊勢海老ラーメンが基本かと思っていましたが。
店外の表示ではぱいたんラーメンが標準とのこと。
なのでぱいたんラーメンを頼みます。
席に座って内装を眺めるとまだオープンから３年も経過してないきれいな感じ。
最近のラーメン店はこんな明るい洒落た内装多いなと思いながら着丼。
特徴的には一面を覆っている泡だと思う。
エスプレッソを作るものみたいなもので泡立てて出てきます。
だしはアゴや羅臼昆布の入った複合だし。
濃厚ですがまとまりのある味わい。
泡のらーめんは個人的に初めてですがこれもいい感じに新しい食感です。
麺は全粒粉の麺のようです。
赤身のにくはローストビーフ？orローストポーク？のようです。
白身の肉は鶏ハムのようです。
スープの白と肉の色ネギの緑があって見た目にもお上品です。
見た目にはフランス料理のスープにラーメンが入っているみたい。
スープもしつこくなく最後まで飲み干したくなる味わいがいいです。
味としてはびっくりすることもないですがとにかくお上品です。
まだ食べていない伊勢海老ラーメンやつけ麺も気になります。
服を掛ける場所や足元のかごなど気配りも感じられるお店です。
外で並びがあると店内での長椅子での待ちがあるので注意が必要です。
